在餐飲行業日益繁榮的今天，油煙排放問題愈發受到關注。為了有效管控油煙污染，正規的餐飲業油煙監測設備應運而生，成為守護環境的得力助手。

油煙監測設備的重要性

餐飲油煙是大氣中揮發性有機物（VOCS）和 PM10 的重要來源之一。未經有效處理的油煙排放，不僅會造成空氣污染，還可能引發周邊居民的投訴。安裝正規的油煙監測設備，能實時掌握油煙排放情況，確保餐飲企業合規經營，減少對環境和居民生活的不良影響。例如，廣州市明確規定大中型餐飲場所需安裝在線監控監測設備，這凸顯了油煙監測在環保監管中的關鍵地位。

設備的工作原理與構成

一般來說，油煙監測系統由油煙在線監測儀、傳輸網絡和監控軟件云平臺組成。油煙在線監測儀負責 “前線偵察”，通過采樣頭將油煙氣體吸入主機，利用傳感器實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴（nmhc）濃度等關鍵數據。同時，交流互感器監測煙道風機和油煙凈化器等設備的工作狀態，如風機開關狀態、凈化器開關狀態、風機電流值、凈化器電流值等，并將這些數據上傳至監控主機。

數據經由傳輸網絡，如 4G/GPRS 通訊方式，快速、穩定地傳輸至監控軟件云平臺。平臺就像 “智慧大腦”，對多要素數據進行集成后集中監控，直觀展示地區油煙信息、設備實時數據等，一旦油煙數值超標，會迅速自動上報給系統管理中心，并發送告警信息。

如何選擇正規設備

1. 參數指標達標：設備至少要能測量、編碼、傳輸風機開關狀態、凈化器開關狀態、風機電流值、凈化器電流值這 4 項參數指標。對于油煙生成量大、曾因油煙超標受罰或處于環境敏感區域的餐飲場所，建議增加油煙平均濃度和平均風速 2 項參數指標的監測。

2. 權威檢測報告：設備參數測量及誤差必須滿足國家標準要求，并且要有第三方權威檢測報告，以此證明設備性能可靠。

3. 數據傳輸規范：嚴格按照當地相關數據傳輸規范要求進行數據傳輸，如《廣州市餐飲油煙在線監控數據傳輸規范 (試行)》。

4. 穩定性與維護便捷性：設備應聯網穩定，在復雜的餐飲環境中也能持續正常工作，且日常維護簡單，降低使用成本。

5. 具備 CCEP 環保認證：可在中國環境保護產業協會官網查詢，確保設備符合環保產品認證標準。

選擇正規的餐飲業油煙監測設備，是餐飲企業履行環保責任、實現可持續發展的重要舉措。通過精準監測，為藍天保衛戰貢獻力量，也為自身經營營造良好環境。