油煙在線監測監控儀器主要由以下幾部分組成：

1. 采樣探頭：用于從煙道中采集油煙樣品。

2. 傳感器：對樣品中的油煙濃度、溫度、濕度等參數進行測量。

   
   

3. 數據采集器：對傳感器測量的數據進行處理和分析。

4. 數據處理分析軟件：將數據轉換成易于理解和使用的形式。

   
   

此外，油煙在線監測監控儀器還可能配備有無線通信模塊，以便將監測數據傳輸到計算機或云平臺上進行存儲和分析。同時，一些油煙在線監測監控儀器還配備有工況互感器，可以監測油煙凈化器、風機等連動機器設備電源插頭的電流，實時監控其運轉情況。